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乾貝湯

来源:wikitw.club  2016-2-1 19:50

   

1菜譜名稱乾貝

所屬菜系 粵菜

所屬類型 親親靚湯

基本特點 湯味鮮美,清淡。

2基本材料乾貝6個、粉絲30g、大蔥,胡蘿蔔各1/2根。

3做法1、將貝柱用溫水浸泡,浸泡后的汁水放著備用。

2、粉絲也同樣浸泡后,切成10厘米長。

3、將大蔥,胡蘿蔔切成4~5厘米長的絲。

4、將青豌豆10枚用開水燙一下后,切成絲。

5、用15g左右的食油將「做法3」的材料炒香后,加入貝柱炒合。加入「做法1」的汁水1000cc,燒沸后,再加入酒10g,鹽和胡椒和「做法2」的粉絲。等粉絲煮熟后,撒上「做法4」的材料即成。

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