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「美食+」搶灘網綜市場,《男子甜點俱樂部》如何打破市場同質化

来源:wikitw.club  2017-10-13 03:30

   

近年來,綜藝市場發展勢頭迅猛,且始終保持高速增長態勢。在綜藝節目進一步細分化、垂直化之際,與人們生活息息相關綜藝節目更是迎來井噴式發展。

從1992年的《天天飲食》到2012年《舌尖上中國》,美食類節目從早期的廚藝教學,一步步受到市場關注與重視。而這兩年,作為綜藝節目經久不衰的品類之一,美食類綜藝不但數量不斷攀升,節目模式市場潛力更是得到全面釋放。

縱觀諸多美食類綜藝,《星廚駕到》、《十二道鋒味》、《食在囧途》……如今的美食節目已然演變為「美食+」,不僅真人秀脫口秀競技類等節目模式組CP,更是延展出文化、情感娛樂多元價值相疊加的玩法

在美食類綜藝成為市場搶灘高地之際,一線視頻網站自然不會缺席。

美食綜藝「煥發新生」,

「美食+」成為視頻網站發力新高地?

放眼當下各路美食類綜藝,與以往相比無疑更具多元化的探索趨勢顯然也已成為頗受追捧的節目類型。在互聯網高速運轉的時代,傳播渠道和受眾已經發生明顯的變化,美食綜藝自然也被烙上新的烙印,「小而美」成為其疆土開拓的重要發展方向。

騰訊優酷愛奇藝三大網路平台,在近期相繼推出了《美食告白記》、《穿越吧廚房》和《男子甜點俱樂部》這三檔美食類節目。而均以「美食」為切入口的這三檔節目,卻玩兒出了各自的新花樣

作為一檔明星家庭生活體驗微紀錄真人秀,騰訊視頻的《美食告白記》巧借生活化的廚房場景來展現明星們的另一面,通過明星們的真情流露,將情感與美食進行融合。9月13日,全新改版后的《穿越吧廚房》2017現身優酷視頻。胡海泉、沙溢這兩位MC,以及Henry劉憲華、蘇醒、沈南、鄭合惠子組成固定嘉賓陣容搶眼。

與其它視頻網站緊抓明星陣容不同,愛奇藝推出了定位年輕市場的《男子甜點俱樂部》,將素人和美食升級為主角。由蔡康永帶領六位甜點師共同經營的《男子甜點俱樂部》,每期都會迎來明星嘉賓與素人嘉賓,輪流進店的素人嘉賓分享出自己的人生二三事,甜點師則根據他們的故事為其製作並獻上一份創意甜點。

從愛奇藝的《吃光全宇宙》、《姐姐好餓》到騰訊的《拜託了冰箱》、優酷的《穿越吧廚房》,如今的美食綜藝紛紛聚焦「美食+」。愛奇藝更是憑借敏感的娛樂嗅覺和平台運營能力,不斷打造差異化的網綜內容定位,升級精品化製作水準

隨著美食綜藝的跨越式發展,成為當下頗受追捧的一種節目類型,但隨著社會的快節奏發展,用戶極容易對一成不變的事物產生審美疲勞這也決定了美食綜藝需要在現有基礎上不斷創新。

洞察美食與情感的羈絆,

《男子甜點俱樂部》開啟不一樣的治愈之旅

「我有一家在鬧市開業的甜點店,想遇到有趣的靈魂和你。」

此次,主打真實的社會場景的《男子甜點俱樂部》,將普通人的故事與情感相融合,用真實、向上的力量打動人心,在一眾美食類綜藝中顯得尤為可貴。不僅開啟了「美食+」時代節目模式的新窗口,打破市場同質化壁壘」,也進一步拓寬了市場的想象空間。

節目主打實景拍攝,攝像機360度無死角地去記錄著這家北京三里屯鬧市之中的甜點店。創造性地將演播室設置在鬧市之中,真實的社會場景不僅打破了場地限制,也使節目更加真實,更具代入感

在這家《男子甜點俱樂部》中,沒有明星話題,沒有逢場作戲,進店的素人顧客成為主角。來到甜點店的顧客是萬千普通人的縮影,他們有這樣那樣苦惱與困擾,也有各種情感牽掛與羈絆,他們的傾訴值得被傾聽,也值得被用心對待。

蔡康永緩緩道來的人生之道,各位甜點師精心準備的甜點,將每個個體的人生際遇與情感相縫合,萬千滋味盡現入口的美食之中。在這裡,美食不再只是配菜」,而是成為除素人顧客外,串聯節目與現代人情感的另一主角,暖胃暖心

美食與情感總是緊密勾連越來越多的美食節目開始「以人為本」, 通過美食打開生活的切口,找到食物與當代人情感的維繫之處。但隨著社會的快節奏發展,用戶極容易對一成不變的事物產生審美疲勞,因此,深諳市場的愛奇藝決定在現有基礎上繼續耕耘

在美食類綜藝元素的不斷疊加的同時,節目輸出的價值也悄然改變。從簡單的生活服務到多元的精神滿足,美食類節目在滿足當代觀眾多元化需求的同時,也萬不可丟掉初心,遺失節目最純粹也是最核心的元素——食物。

《男子甜點俱樂部》正是巧妙地將「創意甜點」與 「走心經營」進行結合呈現,通過挖掘嘉賓背後的美食故事,使大眾產生共鳴,並借助「甜點」傳遞節目所倡導的正向生活價值觀,引發大眾進一步的人生思考。

而對社會帶來正面影響,為行業輸送創新的文化內容,也正是愛奇藝等視頻網站一直在做的。

不斷被開拓的美食網綜疆土,

如何打破天花板找到突破口

據藝恩數據統顯示,2012年各大視頻平台主打的美食類綜藝節目不過5檔,而到了2016年,這個數字超過17檔,增幅高達240%。2017年,更是達到一個新高度。

如今,各大視頻網站平台都在挖掘開拓著「美食+」的價值空間,無論形式還是內核上都有全新的探索和突破。近兩年的美食綜藝之所以能夠在數目上有暴發性增長,最重要的一個原因就是打破了原有的單一節目類型,獲得了多元化的發展。

網路平台為綜藝節目生產創作帶來更大的發揮空間,但隨著互聯網的快速發展,以及觀眾口味的不斷升級,在瞬息萬變的綜藝浪潮中,如何打破天花板找到突破口,顯得尤為艱難

以愛奇藝為例的視頻網站都在不斷深耕網綜領域,在美食垂直細分領域不斷推出精品之作。《吃光全宇宙》、《姐姐好餓》、《男子甜點俱樂部》等美食類綜藝,在深度開拓年輕群體的同時,也引領了年輕態、正能量的生活方式,「青春、陽光、正能量」的價值觀或許就是其能夠突圍的奧秘所在

諸多節目創新的背後,是愛奇藝對美食網綜的不斷深耕與探索,在向用戶傳遞正向價值觀的同時,也給整個行業注入了一劑「強心劑」,推動了網綜市場邁向更成熟化、多元化的疆土。

互聯網為垂直內容提供巨大的發展空間和可能性,而對節目背後價值的挖掘也是視頻網站的一大發力點。做一檔有溫度、「暖胃」又「暖心」的網綜節目並不容易,在內容及模式上有所突破的同時,也需要擺脫傳統真人秀過於追求娛樂的弊端,賦予人們深厚的情感及價值取向

正如愛奇藝副總裁、節目開發中心總經理姜濱在2017愛奇藝世界大會上所言,「網路綜藝的內容要在滿足用戶綜藝娛樂需求的首要目的之外,嘗試滿足用戶更高、更多元的娛樂需求,形成精耕細作、合理分工的網路綜藝新生態。」

唯有美食和愛不可辜負。美食是生活和情感最普遍載體,挖掘與美食相關的元素不僅能夠豐富節目內容,多元化的元素疊加也能給觀眾帶來無盡的新鮮感,從某種程度上講,這也是保證美食類綜藝不斷與時俱進必要手段

瞬息萬變的網綜市場未來會怎樣,尚不得而知,但至少現在,平台方正在努力,而市場也正在發生改變。

(本文為娛樂獨角獸原創獨家稿件,未經授權禁止轉載!)

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