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高能,把老祖宗留下來的這些習俗做到一半,你的春節定不會太枯燥

来源:wikitw.club  2018-2-14 01:30

   

自古以來,過年是一年中最重要的節日之一,馬上就要過年了,一家人團團圓圓的坐在一起吃個年夜飯十分熱鬧。過年有很多習俗,你都知那些

飲食習俗

1.吃長菜

白菜青菜、長蔥、青蒜、芫茜(香菜)等】

長菜寓意好日子長長久久、做人清清白白,這是雲南人年夜飯桌上必不可少的「硬菜」,用大骨高湯與青菜、白菜、青蒜慢燉而成。青蒜寓意每年清算收成,來年好的開始;長蔥寓意越來越聰明;每年過年都會大年三十的年夜飯煮上一鍋鍋長菜,可以接連上好幾天,現在很多人更習慣現煮現吃。

2、紅燒魚——年年有餘

中國傳統有年年有餘的說法,所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚,鯉同「禮」諧音大吉大利除夕夜鯽魚,鯽同「吉」諧音,吉祥如意。除夕夜吃鰱魚,鰱同「連」諧音,連年有餘。只做一條的魚話,年夜飯吃中間,大年初一吃頭尾,連年有餘有頭有尾,寓意豐收富裕。

3、雞——大吉大利

傳統習俗中雞是年夜飯必備的,因為「雞」與「吉」發音中也同樣相似,吃雞也是吃來年的吉。雲南年夜飯中雞的做法也很多種,有的採用一整隻燉湯的烹飪手法因地制宜的選擇一些市場中可以買到的食藥材三七天麻枸杞可同煮。還有黃燜雞、烤雞、鬼雞……

4、圓子——團團圓圓

每年過年都是一家老團員的日子,所以餐桌上都會少不了圓子這道菜,象徵著團團圓圓,一般採用豆腐豬肉來製作,因地制宜也有一些肉丸子,比如紅燒獅子頭肉丸子四喜丸子,黃燜肉丸,糯米丸子除了單獨做成菜,也可以放在第一道菜里,豐富內容,增丁添口更團圓。

5、清炒四季豆——四季平安

四季豆角,因為顏色亮眼及口感爽脆成為了很多人年夜飯的首選蔬菜,加之其筆直的形狀與竹子相似,所以通常會被賦予「平步青雲」「百尺竿頭」「扶搖直上」「欣欣向榮」「四季平安」的意義。而且這道菜清淡,可符合現代人膳食需要。

6、紅燒豬蹄——手到財來

這道菜以前過年的時候都會做,現在為了省事都慢慢忽略了,但是這道菜很多酒店套餐都有,叫「發財就手」「橫財就手」「手到拿來」等,除了好的寓意,富含膠原蛋白的豬蹄加上花生髮菜等一起煮熟營養豐富,味道好。吃了這道美味,來年無論做什麼時都會手到擒來。

7、一鍋燉——盆滿缽滿

炊鍋是年夜飯中最熱鬧的一道菜,一家人圍坐在一起熱熱鬧鬧的享受著暖心暖胃美食預示著來年紅紅火火。

在台灣叫「圍爐」,川蜀的火鍋廣東盆菜福建的佛跳牆上海的全家福,東北的豬肉燉粉條……將很多美味放在一起,這種「大雜燴」的做法,寓意著豐收,富足,來年一樣盆滿缽滿,年夜飯都會有的一道菜。

8、年糕——步步高陞

年糕同「年高」,有著一年比一年高的意思,過年吃年糕寓意著喜慶。年糕有白年糕和黃年糕,象徵著白銀和黃金。年糕則是有甜有咸,口味和花樣也很多,大家可以嘗試製作。

9、餃子——招財進寶

吃餃子是除夕守歲年夜飯上必不可少的一道佳餚。餃子又稱作「交子」,「交」是新舊交替之意,「子」為「子時」,寓意著暫新的一天的開始。

還有一個說法:「餃「與」較」諧音,寓意對一些小事不去計較

另外,餃子形似銀元寶,因此也有著招財進寶、財源廣進的意思。餃子的餡料選擇也有講究,一般餡料會加韭菜、白菜以及香菇,韭菜和「久財」諧音,白菜與「百財」諧音,兩者代表富貴財富,而香菇與「鼓」諧音,給人一種飽滿的感覺,有著鼓財的美好寓意

文化習俗

1、儲備年貨

過年是個盛大的日,也是對過去一年的圓滿總結,是個非常值得慶祝的日子。為了過年,無論是吃的,還是用的物品家家戶戶都會儲備很多,購買年貨、殺年豬……為迎接新的一年做好充分準備,希望下一年豐衣足食,生活美滿

2、年前大掃除

春節來臨之際,家家戶戶都要進行一次大掃除。人們噴刷房子、清洗傢具拆洗被褥,古稱「掃年 」也叫「掃塵」。主要就是一打衛生為主。

掃塵就是年終大掃除,北方稱「掃房」,南方叫「撣塵」。在春節前掃塵,是中國人民素有的傳統習慣。掃塵之日,全家上下動手,用心打掃房屋庭院,擦洗鍋碗、拆洗被褥,乾乾淨淨迎接新年。其實,人們借助"塵"與"陳"的諧音表達除陳、除舊的意願。

一到臘月二十四,家家戶戶就忙著打掃室里室外衛生,清洗蚊帳被褥,連籮筐傢具也洗刷一遍,把內內外外都收乾乾拾得凈凈。然後把幾件破舊的東西拿到村口放火燒掉,稱為 送窮 ,意思是把那些晦氣全部送葬掉,以換來新一年好運氣。

3、貼春聯

民間有一種神話的傳說:春聯即為天上的神仙,當春聯撕破后,就會升上天庭,去向玉皇大帝報告家家戶戶的情況,希望天神能給民間的家庭帶來好運等。

貼春聯最好是除夕早上6點到中午12點之間,把舊春聯撕破,表示破除不好的運,有除舊布新的意思。

在貼春聯時,往往有的人把上下聯貼錯位置。要區分上下聯關鍵在最後一個字根據格律規定,上聯最後一個字必須是仄聲字(普通話三聲、四聲結尾,下聯則是平聲字(普通話一聲、二聲)結尾。

貼對聯時應將上聯貼在右邊,下聯貼在左邊,左與右則以面對大門或壁柱來分。之所以這樣張貼,是因為直行書寫都是從右到左,所以念對聯也是從右向左念。

後來人們發現「年」這個怪物最怕爆炸的響聲,於是就籠起火堆燒烤青竹。竹子受熱,爆裂開來,發出乒乒乓乓的響聲,就叫它爆竹。因為那時還沒發明火藥,也沒有鞭炮只好採取這種辦法。後來發明了火藥,製成了鞭炮,這鞭炮也就沿用了習慣的名稱,把鞭炮有時也稱為爆竹了。據說放爆竹是為了嚇跑害人的怪物,也有的說放爆竹是為了驅鬼避邪。如果你知道關於「年」的其他傳說,歡迎到留言區補充!

社會在進步,科學的發展,現在的煙花炮竹花樣繁多,但是,過年的氣息沒以前那麼濃。但是提醒大家,過年放鞭炮煙花需在指定範圍內燃放,需注意安全、注意防火

7、發壓歲錢

關於壓歲錢,有一個流傳很廣的故事。古時候,有一種小妖叫「祟」,大年三十晚上出來用手去摸熟睡著的孩子的頭,孩子往往嚇得哭起來,接著頭疼發熱,變成傻子。因此,家家都在這天亮著燈坐著不睡,叫做「守祟」。

為了剋制「祟」,有高人指點:用彩繩把銅錢編為龍形放在孩子枕頭邊上,當「祟」來作怪的時候,串好的銅錢就會發金光碟機走「祟」。

因為"祟"與"歲"諧音,之後逐漸演變為"壓歲錢"。寓意「長命百歲」。對已成年的晚輩紅紙包里則放一枚銀元,寓意「一本萬利」。貨幣改為紙幣后,長輩們喜歡到銀行兌換票面號碼相連的新鈔票給孩子祝願孩子「連連高陞」。

8、穿新衣戴新

傳說「年」這個猛獸來禍害人間,人們團結一致才把它驅走,從此以後這個怪獸再也不敢來作怪。所以,為了紀念那一天人們命名為過年,為了慶祝這件大事,除夕夜做很多好吃的美食,第二天還要穿新衣、戴新帽來慶祝,希望以後美好的生活重新開始往後的日子取個好兆頭,討個好寓意,有個好心情!

來源:玩轉雲南

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