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飲料

来源:wikitw.club  2016-2-1 19:50

   

飲料 yǐnliàodrink; beverage 經加工製成的適於供人或牲畜飲用的液體, 尤指用來解渴、提供營養或提神的液體。

目 錄1基本釋義

2飲料簡介

3發展歷史

4一般分類

5數據介紹

6飲料行業現狀

7茶飲料

7.1 中國式飲料

7.2 涼茶功效

7.3 涼茶熱飲

7.4 茶飲料現狀

8運動飲料

8.1 概述

8.2 定義

8.3 成分

8.4 功能

8.5 科學飲水

8.6 植物蛋白飲料

9粗糧飲料

10相關介紹

10.1 飲料對人體的影響

10.2 碳酸飲料害處

10.3 6大健康飲料

11衛生情況

12產品市場

12.1 產業規模

12.2 發展過程

12.3 結構調整

12.4 投資前景分析

13注意事項

13.1 補水的陷阱

13.2 貪食飲料的害處

14影響

15自製飲料

1基本釋義詞目:飲料

拼音:yǐn liào

基本解釋

[Drink;Beverage] 經加工製成的適於供人或牲畜飲用的液體, 尤指用來解渴、提供營養或提神的液體。汽水及各種果汁等。

詳細解釋

加工製造的供飲用的液體,如汽水、果子露、茶等。徐珂《清稗類鈔·飲食·飲料食品》:「茶、湯、羹(湯之和味而中雜以菜蔬肉臛者,曰羹)、漿、酪之屬,皆飲料也。」沈從文《蕭蕭》:「許多城市中文明人,把一個夏天完全消磨到軟綢衣服、精美飲料以及種種好事情上面。」

2飲料簡介飲料是指以水為基本原料,由不同的配方和製造工藝生產出來,供人們直接飲用的液體食品。 飲料

飲料除提供水分外,由於在不同品種的飲料中含有不等量的、酸、乳、鈉、脂肪、能量以及各種氨基酸維生素無機鹽等營養成分,因此有一定的營養。

飲料一般可分為含酒精飲料和無酒精飲料,無酒精飲料又稱軟飲料。酒精飲料系指供人們飲用且乙醇(酒精)含量在百分之0.5—65(v/v)的飲料,包括各種發酵酒、蒸餾酒及配製酒。無酒精飲料是指酒精含量小於百分之0.5(v/v),以補充人體水分為主要目的的流質食品,包括固體飲料

不要用飲料來代替水(加倍注意)

有的父母用飲料,尤其是果汁來代替水,因為大家往往認為果汁營養豐富。其實,真正的天然果汁並不多,而且在加工的過程中水果中的維生素常遭破壞,市售的飲料中含有色素香精、糖精以及防腐劑,會增加孩子肝髒的負擔。

白開水最能解渴,XX體內后能很快發揮代謝功能。 飲料

平時喝白開水的人,體內脫氧酶的活性高,肌肉內乳酸堆積少,不容易疲勞。多喝白開水有利於代謝廢物的排出,因此,請不要用飲料代替白開水。

按照GB10789-2007飲料通則,將無酒精飲料分為碳酸飲料類、果蔬汁飲料類、蛋白飲料類、包裝飲用水類、茶飲料類、咖啡飲料類、固體飲料類、特殊用途飲料類、植物飲料類、風味飲料類、其它飲料類等11類。

3發展歷史最早的飲料生產是穀物造酒。中國古代的釀酒技術已有相當高的水平。公元前350年的中國東周辭書《爾雅》中已有茶和茶樹栽培的記載著。

可可原產南美洲熱帶地區。3000年前已有人工栽培可可樹。印第安人用可可製作巧克力飲料。1502年哥倫布將可可豆帶回歐洲,18世紀初可可飲料開始風靡歐洲。1869年英國開始葡萄汁的工業生產,第一次應用巴氏殺菌原理保藏果汁。後果蔬汁的生產逐漸形成工業化規模。汽水生產起源於歐洲。1772年英國已出版了指導汽水生產的書籍,以汽水為主的碳酸飲料生產已初具規模。后又出現了多種可樂型飲料,至20世紀80年代已風靡全球。19世紀中葉,L.巴斯德發展了殺滅牛奶中有害微生物的加工方法(巴氏殺菌),從此開始了鮮奶的工業加工。

世界飲料工業從20世紀初起已達到相當大的生產規模。60年代以後,飲料工業開始大規模集中生產和高速度發展。礦泉水、碳酸飲料、果汁、蔬菜汁、奶、啤酒葡萄酒

飲料(9張)

等都已形成大規模和自動化生產體系。飲料品種繁多,按生產工藝分為酒精飲料和非酒精飲料兩大類。酒精飲料是以高粱、大麥、稻米或水果等為原料,經發酵釀成或再經蒸餾而成,包括各種酒和調配酒。粗糧飲料是以五穀雜糧為原料,經過嚴格加工,多道程序殺菌后加工而成,相繼出現小米乳、紅豆乳、綠豆乳、黑豆乳等多個品種。非酒精飲料是以水果、蔬菜、植物的根、莖、葉、花或動物的乳汁等為原料,經壓榨或浸漬抽提等方法取汁后加工而成,包括軟飲料、熱飲料和乳。

茶作為一種家庭飲料,其產銷和飲茶之風在唐代已盛行。世界各國的茶都是從中國引進的。13世紀茶在日本已成為流行的飲料,茶道流傳不息。咖啡起源於衣索比亞,最早被人工栽培的品種是阿拉伯小果咖啡。後傳入多個國家 。1878年J.桑伯恩和C.蔡斯首先採用馬口鐵罐裝咖啡,逐漸成為一種流行飲料。

4一般分類一般分為不含酒精飲料和含酒精飲料, 飲料

不含酒精飲料大致有以下幾類:

碳酸類飲料:是將二氧化碳氣體和各種不同的香料、水分、糖漿、色素等混合在一起而形成的氣泡式飲料。像可樂、汽水等。主要成分包括:碳酸水、檸檬酸等酸性物質、白糖、香料,有些含有咖啡因

果蔬汁飲料:各種果汁、鮮榨汁、蔬菜汁、果蔬混合汁等。

功能飲料:含各種營養要素的飲品,滿足人體特殊需求。

茶類飲料:各種綠茶、紅茶、花茶、烏龍茶、麥茶以、涼茶以及冰茶等飲品。有些含有檸檬成分。

乳飲料:牛奶、酸奶、奶茶等以鮮乳或乳製品為原料的飲品。

咖啡飲料:含有咖啡成分的飲品。

咖啡飲料(6張)

含酒精飲料酒的分類:

市場上含酒精飲料品種繁多,各種品牌琳琅滿目。我們在這裡按照製造工藝,把它們簡單地分一下類。按照製造工藝,酒大都可納入這三類:釀造酒,蒸餾酒和配置酒。

  1、 釀造酒

   釀造酒是制酒原料經發酵后,並在一定容器內經過一定時間的窖藏而產生的含酒精飲品。這類酒品的酒精含量一般都不高,一般不超過百分之十幾。這類酒主要包括啤酒、葡萄酒和米酒。

葡萄酒主要以新鮮的葡萄為原料所釀製而成的。依據製造過程的不同,可分成一般葡萄酒、氣泡葡萄酒、酒精強化葡萄酒和混合葡萄酒等四種。一般葡萄酒就是我們平常飲用的紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。氣泡葡萄酒以香檳酒最為著名,而且只有法國香檳地區所生產的氣泡葡萄酒才可以稱為香檳酒,而世界上其他地區生產的就只能叫氣泡葡萄酒。酒精強化葡萄酒的代表是雪利酒和波特酒。混合葡萄酒如味美思等。米酒主要以大米、糯米為原料,經過精湛技術,與酒麴混合發酵而製成的。其代表為我國的黃酒和日本的清酒。

啤酒是用麥芽、啤酒花、水和酵母發酵而產生的含酒精的飲品的總稱。啤酒按發酵工藝分為底部發酵啤酒和頂部發酵啤酒。底部發酵啤酒包括黑啤酒、干啤酒、淡啤酒、窖啤酒和慕尼黑啤酒等十幾種,頂部發酵啤酒包括淡色啤酒、苦啤酒、黑麥啤酒、蘇格蘭淡啤酒等十幾類。

  

  2、蒸餾酒

   蒸餾酒的製造過程一般包括原材料的粉碎、發酵、蒸餾及陳釀四個過程,這類酒因經過蒸餾提純,故酒精含量較高。按制酒原材料的不同,大約可分為以下幾種。

  中國白酒。一般以小麥、高梁、玉米等原料經發酵、蒸餾、陳釀製成。中國白酒品種繁多,有多種分類方法。

  白蘭地酒。是以水果為原材料製成的蒸餾酒。白蘭地特指以葡萄為原材料製成的蒸餾酒。其他白蘭地酒還有蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。

  

  杜松子酒。人們通常按其英文發音叫做金酒,也有叫琴酒、錦酒的,是一種加入香料的蒸餾酒。也有人用混合法製造,因而也有人把它列入配製酒。

威士忌酒。是用預處理過的穀物製造的蒸餾酒。這些穀物以大麥、玉米、黑麥、小麥為主,或加以其他穀物。發酵和陳釀過程的特殊工藝早就了威士忌酒的獨特風味。威士忌酒的陳釀過程通常是在經烤焦過的橡木桶中完成的。不同國家和地區有不同的生產工藝,威士忌酒以蘇格蘭、愛爾蘭、加拿大美國等四個地區的產品最據知名度。

  伏特加。伏特加可以用任何可發酵的原料是釀造,如馬鈴薯、大麥、黑麥、小麥、玉米、甜菜、葡萄甚至甘蔗。其最大的特點是不具有明顯的特性、香氣和味道。

  龍舌蘭酒。龍舌蘭酒以植物龍舌蘭為原料釀製的蒸餾酒。

  朗姆酒。朗姆酒是主要以甘蔗為原料,經發酵蒸餾製成的。一般分為淡色朗姆酒、深色朗姆酒和芳香型朗姆酒。

3、配製酒

   配製酒是以釀造酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基,加入各種天然或人造的原料,經特定的工藝處理后形成的具有特殊色、香、味、型的調配酒。

  中國有許多著名的配製酒,如虎骨酒、參茸酒、竹葉青等。

  外國配製酒種類繁多,有開胃酒、利口酒等。

5數據介紹中國行業企業信息發布中心2011年10月8日發布報告,根據國家統計局數據,我國飲料行業總產量已經從2000年的1490. 8萬噸,迅猛增長到2011年的1. 2億噸,年均增長率高達20. 7%。

我國飲料行業在產量快速增長的同時,結構不斷優化,健康型飲料的占比不斷上升,碳酸飲料的份額呈下降趨勢。報告指出,截至2011年9月末,在我國飲料行業中,飲用水銷售份額占25. 65%,碳酸飲料份額占21. 91%,茶飲料占16. 36%,涼茶占7. 21%,果汁占22. 24%,功能飲料占6. 63%。

中國飲料行業運行狀況分析報告指出,飲料行業總產量12年增長約7倍,20. 7%的年均增長率遠高於同期國民經濟和第二產業的實際增速,表現出良好的發展能力。前三季度,受宏觀經濟下行影響,我國飲料行業增速有所放緩,總產量為9775. 7萬噸,同比增長11. 2%,增速比同期回落10 .7個百分點。

6飲料行業現狀我國飲料市場上碳酸飲料需求逐年小幅下降,瓶裝飲用水銷量較為穩定,茶飲料需求增速較快。產地方面,廣東和浙江約占總產量的30%,是我國飲料企業較為集中的地區。目前我國年產量超過30萬噸的省市多數為東部沿海省市,產區布局還有待改善。 2012年飲料市場產品競爭格局分析

我國飲料企業成本、區位優勢明顯,同時也存在技術落後,創新力不足,企業產品單一,國際貿易能力差等問題。我國人民生活水平的快速發展給飲料企業帶來了更加廣闊的市場,飲料企業應該加快技術升級和規模擴展以應對來自外資企業的競爭。

7茶飲料中國式飲料中國式飲料首選涼茶飲料,中國式涼茶中國人自己的飲料。涼茶文化的悠久歷史和廣泛的民間性、公認的有效性、嚴格的傳承性及巨大的后發效應,使其成為世界飲料的一匹「黑馬」。涼茶產量已達200萬噸(含港、澳地區),2006年,涼茶銷量已超過可口可樂在中國大陸的銷量。2007年產銷量達600萬噸,銷售範圍已覆蓋全國及美國、加拿大、法國、英國、義大利德國澳大利亞紐西蘭等近二十個國家。在產業高速發展的今天,作為中華藥茶文化的組成部分,保護和發揚涼茶文化具有一定的現實意義。 2005年底,涼茶已入選為國家非物質文化遺產,2006年5月28日,廣東涼茶成功列入國家首批「非物質文化保護遺產」名錄。因涼茶是中醫藥文化中的一個分支,是嶺南飲食文化中的重要一環,國家的涼茶強制性標準正在研究中,將有利於規範全國涼茶市場,但涼茶文化之所以生存至今正是因為街頭巷尾的上萬家涼茶。國家非常重視非物質文化遺產的保護,強制性標準值得商榷。

涼茶功效板藍根涼茶具有清熱解暑,去濕生津的功效。用於四時感冒,發熱喉痛,濕熱積滯,口乾尿黃。

降火涼茶 具有清熱解毒,止渴生津,利尿通淋的功效。適用於口舌生瘡,咽喉腫痛,心煩目赤,溫病發熱症。

平肝清熱茶 具有清肝排毒,涼散風熱的功效。適用於肝氣鬱結,肝脾濕熱。

四季涼茶 具有清熱解毒,止渴生津,利尿通淋的功效。適用於口舌生瘡,咽喉腫痛,心煩目赤,溫病發熱症。

涼茶熱飲涼茶熱飲效果更好:一般人認為,涼茶一定是涼著喝,其實不然。廣東傳統涼茶有很多的種類和配方,分苦和甜兩種,但是人們基本上都是熱著喝。夏季暑濕當道,廣東人習慣喝熱的涼茶,一是熱茶更能喝完之後渾身出汗、清涼爽快;二是清熱解毒、健脾利濕。廣東涼茶性味偏寒涼,易損害人體的陽氣和津液,如果把涼茶在冰箱里冰鎮后飲用的話,不僅喪失了熱飲的作用,更重要的是損傷胃腸。

茶飲料現狀隨著消費觀念和生活方式的轉變,茶飲料成為中國消費者最喜歡的飲料品類之一。統計數據顯示,2011年中國茶飲料產量已超過900萬噸,茶飲消費市場已佔到整個飲料消費市場的20%左右的份額。,中國約有茶飲料生產企業近40家,上市品牌多達100多個,有近50個產品種類。市場上常見的茶飲料主要有康師傅、統一、哇哈哈、和其正等品牌的綠茶、涼茶、烏龍茶等系列產品。

8運動飲料概述運動不息,流汗不止,補水更應及時。面對市場上形形色色的運動飲料,你有沒有產生「喝」的困 惑?彆著急,解開運動飲料的神秘疑團。

定義我國於1994年頒布了運動飲料的國家標準(2000年修訂),標準中將運動飲料定義為,營養素的組分和含量能適應運動員或參加體育鍛煉、體力勞動人群的生理特點、特殊營養需要的軟飲料。

成分市場上出現的各種運動飲料的成分大體相同。它們都含有一定量的糖,因為糖是人體最直接的主要能源物質。由於體內的糖儲備有限,運動時,如因大量消耗而未得到補充,肌肉就會乏力,運動能力也會隨之下降。另一方面,大腦90%以上的供能來自血糖,血糖下降將會使大腦對運動的調節能力減弱,產生疲勞感。因此,科學配方的運動飲料中必需含有一定量的糖才能達到補充能量的作用。另外,運動飲料中還含有適量的電解質。運動出汗將導致、鈉等電解質大量丟失,從而引起身體乏力,甚至抽筋。而運動飲料含有適量的鈉、鉀,能迅速被人體吸收。當然,有些運動飲料還會增加其他附加成分,比如,B族維生素——促進能量代謝;維生素C——清除自由基,延緩疲勞;牛磺酸和肌醇——促進蛋白質合成,可以調節新陳代謝,加速疲勞消除。

功能運動飲料能及時補充水分,維持體液正常平衡;迅速補充能量,維持血糖穩定;及時補充無機鹽,維持電解質和酸鹼平衡,改善人體的代謝和調節能力。飲用運動飲料的禁忌

我們都知道,運動飲料主要針對運動員或經常參加健身的人群,普通人如果每天的運動時間不超過1小時,就沒有必要喝運動飲料,喝白水即可。從不良反應角度來說,不適宜人群盲目喝運動飲料,其中的各種電解質會加重血液、血管、腎臟負擔,引起心臟負荷加大、血壓升高,造成血管硬化、中風等,。腎臟功能不好者應禁用。

功能飲料(4張)

不宜在運動時飲用的飲料:

避免在運動前中后大量飲用茶、咖啡、碳酸飲料等刺激性飲料。這些刺激性飲料不含電解質或電解質含量極低,運動后飲用不但不利於機體補充水分,反而有可能因水分的大量攝入而引起體內細胞外液滲透壓降低,加速細胞內電解質的丟失。而濃度相對較高的果汁及果汁飲料由於滲透壓很高,無法使果汁內成分儘快被機體吸收,因此也不適合在運動期間飲用。另外,運動期間飲用白水也不穩妥,不僅會造成血液稀釋,丟失更多的水分,還容易產生機體的電解質平衡紊亂。除此之外還要注意,運動后飲用冰水會引起胃腸痙攣、腹痛。水溫最好在15度左右,加快恢復進程。

適宜在運動時飲用的飲料:

劇烈運動前後不能補白水,也不能補高濃度的果汁,而應補運動飲料。運動飲料中應該含有少量糖分、鈉鹽、鉀、和多種水溶性維生素,以補充運動中身體所失及所需。飲白水會造成血液稀釋,排汗量劇增,進一步加重脫水。

果汁中過高的糖濃度使果汁由胃排空的時間延長,造成運動中胃部不適。運動飲料中特殊設計的無機鹽和糖的濃度會避免這些不良反應。運動飲料的溫度也講究,過高不利於降低體溫散熱,過涼會造成胃腸道痙攣,一般應口感清涼,溫度在10左右。

科學飲水飲用時間相當重要。人在劇烈運動時,體內產熱增加,出汗調節體溫。然而,出汗過多會引起脫水,導致血容量減少,進一步減少皮膚血流量,從而引起排汗量降低,機體散熱能力下降,體溫上升。感到口渴時,其實身體已經丟失了大量體液,而這時人體的生理功能和運動能力都在下降。因此,在感到口渴時才想到補水是不正確的。科學的做法是:運動前、中、后都應注意及時補水。運動前2小時補水500毫升;運動中採用少量多次的方式,以防止胃部不適,每15-20分鐘補水125-250毫升,補充血糖,延緩疲勞發生;運動結束2小時內還需補水500-1000毫升,可加速恢復體內失去的水分、糖分、無機鹽和微量元素等。

科學飲水(11張)

植物蛋白飲料GB16322《植物蛋白飲料衛生標準》對植物蛋白飲料的描述是:以植物果仁、果肉及大豆為原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等),經加工、調配后,再經高壓殺菌或無菌包裝制得的乳狀飲料。

根據加工原料的不同,植物蛋白飲料可分為四大類:豆乳類飲料、椰子乳(汁)飲料、杏仁乳(露)飲料、核桃乳(露)飲料和其他植物蛋白飲料。

植物蛋白飲料現狀

1.在軟飲料中屬於資產規模較小的行業;2.近些年來的發展速度很快;3.相對於軟飲料的其它行業及液態乳行業,屬於全國性品牌相對較弱,市場集中度相對較低,競爭性相對較小的行業。

前景展望

1.消費者對其健康性認識將越來越高,市場需求越來越大;2.未來幾年仍屬於高速發展時期;3.未來十年是形成全國性強勢品牌的關鍵時期。

產品的創新思路探討

1.進行營養強化,針對其營養缺陷進行必要的強化或突出其最主要的功能;2.複合化,多種植物蛋白原料複合,或與牛奶、果蔬複合,使其營養更全面。

植物蛋白第三代飲料品牌中異軍突起的黑馬,「養元」的表現尤為引人矚目。定位於「核桃飲品專家」養元,在XX植物蛋白飲料市場之後,實現了六年增長180倍的超常規發展,其主導產品「六個核桃」,更是創造了六年從零到十二億的輝煌銷售傳奇,成為植物蛋白飲料中最為閃耀的明星產品。

植物蛋白飲料(6張)

9粗糧飲料按照最新的飲料通則,粗糧飲料這個新名詞已出現在飲料大類中,在飲料通則中,粗糧飲料歸屬於植物飲料類,對粗糧飲料的定義為「以穀物粗糧為主要原料經調製成的飲料」

大家平時吃到的穀物粗糧,比如小米、玉米、高粱、燕麥蕎麥、麥麩以及各種干豆類,如黃豆、紅豆、綠豆、黑豆等。通常都是固態的,如果把穀物做成飲料,由吃穀物變成喝穀物,給人耳目一新的感覺,不僅能保留穀物中對人體健康有益的營養成分,而且消費者還能喝道口感更好,飲用更方便,吸收更容易的飲料。

粗糧飲料作為植物飲料類的一個新品種,符合飲料的發展趨勢和消費趨勢。國內一些企業如遼寧香香集團食品有限公司已開發了這類產品。如小米乳、紅豆乳、綠豆乳、黑豆乳等。

粗糧飲料(6張)

10相關介紹你喝的飲料原料是怎麼製作的?估計連很多人都無法說得明白,只能看著商標後面的說明,吐出一兩個關鍵詞——糖份、水份……但在國外,人家已經把原料升級成為了白色物體——馬的XX。別大驚小怪,這並不難受,而且還挺好喝!

這種原始的飲料,其實最早在14世紀,就已經作為飲料出現在「蒙蒂斯啤酒·美食節」開幕式上。酒吧老闆史蒂文也用其參加了紐西蘭第十四屆「野味美食節」,並與生蝎子、巧克力糖衣甲蟲以及油炸蛆等奇特的菜式在該美食節上的舞台上相互「爭奇鬥艷」。

而如今,這種神奇的飲料,又再度出現。並在紐西蘭惠靈頓一家酒吧開始銷售。這種味道為蘋果口味的馬精特飲,單價20美元,限量20杯。原料奇怪不說,價格還頗高。隨即便引起不小波瀾,人們對其褒貶不一。

飲料調製者克爾斯雷克,是克賴斯特徹奇島上的一名賽馬養殖主。他聽聞有人通過飲用公牛的XX以達到提神補腎的效果,遂生出了用馬的XX來作為能量飲料的念頭。他說,「種馬體內充滿了睾酮,幾乎沒有任何多餘的膽固醇。因此,如果你飲用了由種馬XX調配而成的能量飲料你將猶如種馬附體一般,連戰一周都不會覺得累。另外,該飲料的安全性大家盡可放心。我們採用一種特製的人造仿XX來採集種馬的XX,之後再採用特殊的配方精心配製,最終的成品味道嘗起來頗有奶昔的感覺。」

在製造過程中將會加入一種名為「勁馬」的能量飲料,至於為什麼會選擇「勁馬」而非同類產品中的「紅牛」,「這是因為『紅牛』讓人想起的是『牛』而不是『馬』,僅此而已」,克爾斯雷克如此解釋到。

儘管克爾斯雷克並未曾親身嘗試過自己調製的「馬精特飲」,但是他對產品的未來信心滿滿。

「野味美食節」的發言人梅根·威爾遜認為,雖然「馬精特飲」有些特殊,可能只有那些特別勇敢的美食愛好家才敢於嘗試,但是組委會對於能出現在「野味美食節」上的食物的美味度從未有過絲毫懷疑。名廚賈森·瓦力在接受紐西蘭郵報採訪時說到,「實際上,馬的XX更受女人們的青睞,即便是有些女人開玩笑說,擔心自己的孩子將來出生后長出一張馬臉。儘管曾經有飲用過馬XX的男性認為,其味道頗有點奶昔的風味,但是,大部分男性還是對馬的XX興趣平平。」

飲料對人體的影響據來自美國的最新研究表明,每天喝1到2杯啤酒有助骨骼更加健康。對於女性來說,每天喝1到2杯葡萄酒則具有同樣的效果。這個研究是通過對2900位女性和男性的實驗中得出的結論。來自美國人類營養研究中心的研究結果表明,由於啤酒中含有硅,所以對骨骼的健康有利;而葡萄酒中富含植物化學物質,這也對骨骼健康大有裨益。

但是研究人員提醒人們,重要的在於適量飲用,即每天2杯6盎司容量大小杯子的葡萄酒有益骨骼健康,但物極必反——如果喝得過量反而會引起骨質疏鬆。葡萄酒和貯藏啤酒也會增加牙齒受損的風險,不過平時吃得較少的腌漬的洋蔥和柚子則不會損害牙齒。

這項研究的負責人、倫敦大學國王學院牙科學會的教授戴維?巴特利特說:「這不僅涉及我們吃的是什麼,還有怎麼吃的問題。」醫生說吃蘋果有益健康,這話沒錯,但如果吃蘋果的速度很慢,那麼蘋果中的酸性物質就會損害牙齒。飲料是平時說得最多的損害牙齒的東西,特別是可樂,不過研究表明它們對牙齒的損害沒有想象的那麼大。

同時這一研究結果顯示,護牙建議應該針對酸度高的食品,而不是人們平時常喝的飲料。有些蘋果含有高達4湯匙的糖分,因而會增加口腔中酸性物質的水平。英國醫學研究委員會人類營養研究所的營養學家格萊尼絲·瓊斯說:「水果的酸度往往很高,而且顯然也含糖,不過我不希望大家因此而不願意吃水果、喝果汁。」

一種建議是,吃蘋果時搭配牛奶或一小塊乳酪,因為牛奶和乳酪中都含有鈣,這樣可以中和水果中的酸。吃蘋果后立刻喝水也有保護牙齒的作用,因為這樣可以將損害牙齒的物質沖刷掉。

瓊斯還說:「用吸管喝果汁和其他飲料也是保護牙齒的一種方式。在吃酸性食物之前先刷牙也有護齒作用,因為這會在食物和牙齒之間形成一道屏障。」比起一般女性,喝含咖啡因咖啡的女性似乎沒那麼容易消沉。而且,在本周一發行的《內科檔案》中,一項調查顯示:她們喝的越多,越不可能產生抑鬱。

自1996年起,研究人員5000多名30到55歲年齡層的女性進行了為期十年的調查,並定期記錄她們的心裡健康狀況和咖啡攝入量。他們發現,相比只喝一點或喝不含咖啡因咖啡的女性,一天喝兩到三杯咖啡的女性產生抑鬱的概率降低了15%。喝四杯及四杯以上的女性,產生抑鬱的可能則降低了20%。

雖然咖啡避免讓人產生抑鬱的原因尚未清楚,但來自哈佛大學的科學家推測,咖啡因是關鍵因素。人們需要做更多的實驗以證明咖啡因是否能抑制抑鬱。又或者,那些沒有抑鬱的人傾向於更加活躍,而喝咖啡的習慣也只是他們的生活方式罷了。然而,那些抑鬱的人晚上可能會失眠,失眠了就不會再喝咖啡,因為咖啡因會使失眠更嚴重。

日本科研人員在此前開展的多項研究中,探討飲用綠茶和減輕心理疾病之間的關係,結果發現,70歲以上的老年人每天喝4杯或以上綠茶,出現抑鬱症的風險減少了44%。科研人員發現,即使考慮到人們的社會經濟狀況、性別、飲食習慣、用藥問題及使用抗抑鬱藥物等因素,多喝綠茶對減輕抑鬱癥狀的作用仍很明顯。但飲用紅茶、烏龍茶和咖啡,沒有減輕抑鬱癥狀的功效。研究人員認為綠茶中所含的茶氨酸對大腦能起到鎮靜功效。

碳酸飲料害處1.對骨骼的影響

2.對牙齒的影響 使牙齒因過酸而變黃變薄。

3.對人體免疫力的影響

4.對消化功能的影響 因有二氧化碳,會產生大量氣體,漲腹,從而影響食慾

5.對神經系統的影響

6 對青少年發育不利 青少年喝碳酸飲料對身體尤為不利,長時間喝會導致肥胖,嚴重影響體形,造成自卑情緒。而且會降低肺活量。

7. 易越喝越渴

8. 易造成肥胖

9. 損傷牙齒

10. 影響消化

11. 導致骨質疏鬆

12. 易導致腎結石

英國一項最新研究結果顯示,部分碳酸飲料可能會導致人體細胞嚴重受損。專家們認為碳酸飲料里的一種常見防腐劑能夠破壞人體DNA的一些重要區域,嚴重威脅人體健康。

碳酸飲料不僅是青少年的最愛,好多嬰幼兒對其也是情有獨鍾。調查顯示,碳酸飲料是導致青少年、嬰幼兒患牙蝕的主因,但好多家長並沒有意識到這個問題的存在。

90%以上的青少年因喝碳酸飲料腐蝕了牙釉質保護外層。牙蝕患者的牙齒脆弱且很薄。若大量喝氣泡飲料,患牙蝕的可能性會增加至5倍。飲用牛奶和水則與此相反,可以降低患牙蝕的危險。

因此,碳酸飲料對身體基本沒有好處。建議大家少喝或不喝碳酸飲料。

6大健康飲料包裝茶飲料、果汁類、奶製品類等的飲料對人身體的影響不會像碳酸飲料那樣威脅身體健康。

對人身體的影響主要是糖類,(可以買低糖或無糖的。) 還有防腐劑(不含是不可能的,企業會把防腐劑的含量放低)

符合標準的最佳飲料:

1.綠茶(抗癌、堅固牙齒、血管不易XX)

2.葡萄酒(抗衰老,不得心臟病降血壓,降血脂)

3.豆漿(抗5種癌,含有鉀、鈣、鎂等,鈣含量比牛奶多、含Fe是牛奶的6倍)

4.酸奶(維持細菌平衡,可以少得病)

5.骨頭湯(骨頭湯里含琬膠,可以延年益壽)

非碳酸飲料(12張)

6.蘑菇湯(提高免疫力)

11衛生情況旋開瓶蓋,對著瓶口就喝,相信這是絕大多數人喝瓶裝飲品的步驟。「夏天愛喝飲料的人注意了,飲料瓶的封口很不衛生,擰開蓋子瓶口對人口地喝,相當於拿一年不洗的碗筷吃飯!」,一條稱螺紋瓶蓋存在嚴重衛生隱患的微博在網上瘋傳。不少網友難以理解,密封的瓶蓋怎麼會臟呢?通過實驗發現,看似密封的螺紋瓶蓋,確實無法保護和嘴直接接觸的瓶口。「飲料瓶的封口結構,不能保護瓶口螺紋的衛生,只具有緊固作用,不具備密封效果。」這是包裝行業的一個公開秘密!而瓶口出現霉變、細菌超標等現象更是不斷。所以,在喝飲料時,最好用乾淨的餐巾紙或手帕擦拭瓶口,或者倒入杯中飲用。

12產品市場產業規模中商情報網研究顯示:2006-2010年間,我國飲料行業銷售收入年均複合增長率(CAGR)為23.3%。2010年我國飲料行業銷售收入估計為8996億元,全年同比增長率為24.15%,中商情報網分析師預計2011年飲料行業銷售收入將達到9992億元,保守預計到2015年中國飲料行業將達到1.5萬億元左右的產業銷售規模。

發展過程中國飲料行業是改革開放以來發展起來的新興行業,是中國消費品中的發展熱點和新增長點。30年來,飲料行業不斷地發展和成熟,逐漸改變了以往規模小、產品結構單一、競爭無序的局面,飲料企業的規模和集約化程度不斷提高