知網 門戶 娛樂 查看內容

海米

来源:wikitw.club  2016-2-1 19:50

   

1營養價值海米營養豐富,富含等多種對人體有益的微量元素,是人體獲得鈣的較好來源,含鈣比較多的食物還有奶製品和雞蛋等。海米蛋白質含量非常高,在55%以上,蛋白質含量高的還有就是奶製品和各種豆類等。所以海米也是不錯的食品。[1]

金勾蝦米營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物.

2.金勾蝦米中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;

3.蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

4.日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的"時差症";

5.蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症;

6.老年人常食蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜里放一些蝦皮,對提高食慾和增強體質都很有好處。

2挑選海米挑選海米時,只能從一般外部感官上加以注意,可以從以下幾方面參考進行:

(1)色澤:體表鮮艷發亮發黃或淺紅色的為上品,這種蝦米都是晴天曬制的,多是淡的。色暗而不光潔的,是在陰雨天晾制的,一般都是鹹的。一批中最好顏色大體一致,出現兩種以上顏色的,質量不好的居多,有的是壞的摻進好的,屬於假冒偽劣。

(2)體形:蝦米體形彎曲的,說明是用活蝦加工的(活蝦死亡有一個逐步死亡收縮的過程)。蝦米體形筆直或不大彎曲的,則大多數是用死蝦加工的。體凈肉肥,無貼皮,無窩心爪,無空頭殼的為好。

(3)雜質:蝦米大小勻稱,其中無雜質和其他魚蝦的,為上品。

(4)味道:取一個蝦米放在嘴中嚼之,感到鮮而微甜的為上品。鹽味重的質量差,有的人用鹽味壓其他不正常的味道。[2]

3飲食宜忌適用人群一般人群均可食用

1.中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛XX、男性不育症、腰腳無

力之人尤其適合食用;

2.宿疾者、正值上火之時者、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性

過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食。

4用法用量1.蝦米做湯、做菜餚的配料均可;

2.泡發海米前先用清水沖洗一下,然後放入溫水中浸泡至軟即可;

3.泡海米的水,營養豐富可用於烹制菜餚。

  [3]

價格

海米的價格高低不等,金鉤海米最貴。一般每斤價格在100元---200元左右。

5其它解釋海米是沈曉海粉絲對自己的稱呼,取沈曉海的「海」字,加上迷的諧音「米」,就構成了海米這一稱

2.海米就是一群海岩的書迷對自己的稱呼,取瀋海岩名字的「海」字,加上迷的諧音「米」,就構成了海米這一稱

6海米冬瓜材料

鮮冬瓜250克,海米10克,蔥,切碎的生薑,辣椒粉,鹽。

做法

A. 將冬瓜皮洗乾淨,切成碎條(不要切太薄,如果太薄,炒時會很容易就被炒壞),放在盤子中。

  B. 海米洗凈,浸泡在一碗水中2分鐘。瀝干后待用。

第1步:取一個鐵鍋,用高火加熱至熱。添加一些食用油,旋轉至鍋的兩側。加入蔥花,生薑大火煮約20秒,直到炒出香味。加入浸泡過的蝦和冬瓜碎片的,煸炒2分鐘。

第2步:加入鹽和胡椒粉。炒20秒以上,直到水蒸發完。關火,加一些雞精,拌勻。

第3步:將菜放置於精美的盤子中就可以吃了。[4]

推薦閱讀